È il processo di pianificazione ed esecuzione delle attività di ideazione, determinazione del prezzo, promozione e distribuzione di idee, beni e servizi, al fine di creare uno scambio che soddisfi sia l’azienda che l’individuo che ad essa si rivolge.
L’impresa deve individuare i settori con trend positivi e investire in quei settori. Oggi si registrano: – Crescita: pronti da mangiare, easy food, consumi trendy, benessere e salute; – Diminuzione: preparato in casa e basici (primi piatti e colazione).
Negli ultimi anni le imprese si sono sempre più attrezzate per individuare i settori di nicchia con trend positivi per poter investire.
Nel settore del food abbiamo assistito alla:
– CRESCITA: piatti pronti da mangiare, easy food, consumi trendy, benessere e salute
– DIMINUZIONE: preparato in casa e basici (primi piatti e colazioni)
